菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：蒜香味
工藝：拌
酸菜拌白肉的制作材料：主料：酸白菜100克,豬肉(瘦)300克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖3克,大蒜（白皮）15克,香油5克,味精1克
酸菜拌白肉的特色：蒜香可口，味道別致。
教您酸菜拌白肉怎么做，如何做酸菜拌白肉才好吃
1.酸白菜洗凈，擠干水，切成3厘米的細(xì)絲放入盤(pán)內(nèi)。
2.大蒜剝?nèi)ネ馄�、洗凈，搗成蒜泥。
3.鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)，瘦豬肉洗凈放進(jìn)去煮，煮熟（用筷能插入肉塊）即撈出。熟肉切成3厘米的細(xì)絲，放酸菜絲盤(pán)內(nèi)，撒上精鹽腌10分鐘，放入白糖、味精、香油和蒜泥，拌勻即可。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。