菜系及功效：私家菜
口味：香辣
工藝：清炒
炒香螺的制作材料：主料：香螺500克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥7克,姜4克,醬油3克,白砂糖4克,料酒3克
炒香螺的特色：肉質(zhì)鮮嫩，湯汁味美。
教您炒香螺怎么做，如何做炒香螺才好吃
1.香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。
2.干辣椒摘洗凈，切成絲。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔度胧[花、姜末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。
小帖士-食物相克：
香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
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