菜系及功效：私家菜 便秘食譜 益智補腦食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：本味咸鮮
工藝：滑炒
滑菇炒菜心的制作材料：主料：滑子菇100克,油菜心500克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜5克,黃酒10克,淀粉(豌豆)8克,香油20克
滑菇炒菜心的特色：菜心滑嫩，菇味鮮美。
教您滑菇炒菜心怎么做，如何做滑菇炒菜心才好吃
1.將水發(fā)滑菇去蒂洗凈，入沸水鍋中焯透，撈出瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切成姜末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；油菜心洗凈，切成4厘米長的段。
2.鍋架火上，放麻油燒熱，投入蔥末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入紹酒、加味精、精鹽、素湯200毫升，燒沸后稍煨片刻，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。