菜系及功效：魯菜 健脾開胃食譜
口味：本味咸鮮
工藝：熟炒
山藥炒臘肉的制作材料：主料：臘肉(生)75克,山藥350克
調(diào)料：大蔥25克,姜25克,植物油20克,鹽3克,味精2克,料酒5克
山藥炒臘肉的特色：山藥清脆潔白，臘肉咸香鮮紅。
教您山藥炒臘肉怎么做，如何做山藥炒臘肉才好吃
1.山藥去皮切長條片，用開水焯出；臘肉蒸熟切成薄片。
2.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜絲炒香，烹入料酒，加入山藥片炒，隨加鹽、味精和臘肉片，灑明油即成。
小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。