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油飯便當(dāng)
菜系及功效：港臺(tái)菜
油飯便當(dāng)?shù)闹谱鞑牧希?/b>
主料：長(zhǎng)糯米 1/2杯 香菇 1朵 肉絲 2兩 毛豆 10個(gè) 海蜇皮,白蘿蔔,小黃瓜絲 各少許 (1)蝦米 1/2大匙 紅蔥頭 1/2大匙 薑末 1小匙 醬油 1/2大匙 麻油 1/2大匙 糖 1小匙 豬油 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 水 2大匙 (2)鹽 1/2小匙 蒜末 1/2小匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 (3)黑胡椒粒 1/2小匙 鹽 1/2小匙 香油 少許 辣椒 少許
教您油飯便當(dāng)怎么做，如何做油飯便當(dāng)才好吃
(1)長(zhǎng)糯米洗淨(jìng)浸泡4小時(shí)後，瀝乾水份，以紗布?jí)|底，放入蒸粌?nèi)用大火滾水蒸25分鐘至熟取出備用。 (2)將調(diào)味料(1)爆香並放入香菇、肉絲一起攪拌後，倒入已蒸好的糯米飯，拌炒均勻再轉(zhuǎn)小火炒至水分收乾，即可盛起放入便當(dāng)中。
(3)將毛豆用水加鹽煮約15～20分鐘，熟後撈起，並用調(diào)味料(3)拌勻。
(4)將海蜇皮川燙，蘿蔔及小黃瓜洗淨(jìng)切絲，壓乾水份後，再用調(diào)味料(2)拌勻即成。