菜系及功效：川菜
碧綠川椒雞的制作材料：主料：大江雞腿2只,干辣椒15克,菠菜心50克,椒鹽10克,味精4克,辣椒醬5克,蒜泥,姜末,蔥花各5克,辣油5克,生粉50克。
碧綠川椒雞的特色：香脆麻辣。
教您碧綠川椒雞怎么做，如何做碧綠川椒雞才好吃1.菠菜心放入六成油鍋炸干撈出備用。
2.大江雞腿拆骨切成塊，加入調(diào)味料、辣椒醬、蒜泥、姜末、蔥花和生粉拌勻，放入六成熱油鍋中炸熟、炸脆，撈出瀝干油。
3.鍋中倒入辣油，放入干辣椒和雞塊翻炒，撒上椒鹽裝盆，周?chē)湃胗驼úげ诵难b飾。