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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 酸辣魚條

 


菜系及功效:私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 延緩衰老食譜 冠心病食譜
口味:酸辣味      
工藝:滑炒
酸辣魚條的制作材料:
主料:平魚600克
調(diào)料:辣椒醬20克,料酒5克,鹽3克,味精1克,白砂糖10克,醋3克,大蒜(白皮)5克,大蔥5克,姜5克,香油5克,辣椒油3克,植物油30克
酸辣魚條的特色:
外酥里嫩,香辣酸甜。
教您酸辣魚條怎么做,如何做酸辣魚條才好吃
1.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用;將辣椒醬20克、白糖5克、冷開水10克混合,??調(diào)勻就成了甜辣醬; 鯧魚洗干凈,切成5厘米長、0.5厘米粗細(xì)的條,用黃酒、精鹽、蔥、姜稍腌片刻。
2.油鍋上火,燒至八成熱時(shí),投入魚條炸至外表結(jié)硬時(shí)、色澤黃亮?xí)r撈出瀝油。
3.鍋留油少許,下蒜泥煸香,加入甜辣醬、香醋、白糖、味精調(diào)和后倒入魚條翻炒均勻,淋上香油、紅油稍翻后出鍋,晾涼后裝盆。


酸辣魚條的制作要訣:1.調(diào)料中的植物油作炸料用,所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。 2.鯧魚就是平魚。
小帖士-食物相克:
平魚:平魚忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。