菜系及功效：魯菜 私家菜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：湯爆
麒麟鮑魚(yú)的制作材料：主料：鮑魚(yú)300克
輔料：香菇（鮮）50克,金華火腿50克,蘆筍50克
調(diào)料：蠔油5克,鹽2克,雞粉3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克
麒麟鮑魚(yú)的特色：料豐味美，顏色多彩，造型優(yōu)美，形似麒麟。
教您麒麟鮑魚(yú)怎么做，如何做麒麟鮑魚(yú)才好吃
1.鮑魚(yú)（熟鮑魚(yú)）每只片成三大片，再將香菇、火腿精肉片成與鮑魚(yú)大小相同的橢圓形；蘆筍入味后斜切大圓片。以上四種原料按顏色排開(kāi)，成三行12組，入籠蒸透。
2.取上湯加調(diào)料調(diào)味燒開(kāi)，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均勻地澆在鮑魚(yú)麒麟上即成。
小帖士-食物相克：
鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。