菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味
工藝：紅燒
貴妃香干的制作材料：主料：香干300克
輔料：火腿腸100克
調(diào)料：紅葡萄酒20克,鹽3克,白砂糖5克,醬油10克,五香粉1克,味精2克,大蔥20克,植物油50克,香油10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克
貴妃香干的特色：色澤紅亮，油潤(rùn)醇香，咸鮮微甜，軟嫩適口。
教您貴妃香干怎么做，如何做貴妃香干才好吃
1. 將香干和火腿腸切成相同的條；
2. 勺內(nèi)加油燒熱，放入蔥段炒至微黃；
3. 出香味時(shí)，烹入紅葡萄酒，下入香干條、火腿腸條，加醬油、雞湯、精鹽、姜蒜米、白糖、五香粉用小火燒透入味；
4. 燒至湯濃時(shí)，放入味精炒勻；
5. 用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出勺裝盤即成。