菜系及功效：家常菜譜
口味：酸辣味
工藝：醋溜
醋溜素雞的制作材料：主料：素雞200克,荸薺150克
調(diào)料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,味精2克,泡椒25克,植物油100克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,醋10克,鹽5克
教您醋溜素雞怎么做，如何做醋溜素雞才好吃
1. 荸薺洗凈切去皮，切滾刀塊；
2. 姜、大蒜切成粒，大蔥切成花；泡紅辣椒剁成蓉；
3. 素雞切�。�
4. 鹽、白糖、醋、味精、水淀粉、湯等兌成汁；
5. 炒鍋下植物油，燒至五成熱，下雞丁、荸薺塊、姜粒、蒜粒、泡紅辣椒同炒，翻色后，烹汁，下蔥花，速炒幾下，即可起鍋入盤(pán)。