菜系及功效：家常菜譜
口味：清香味
工藝：炒
青椒魷魚(yú)絲的制作材料：主料：青椒250克,魷魚(yú)(鮮)250克
調(diào)料：大豆油15克,鹽6克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥10克,姜10克
青椒魷魚(yú)絲的特色：脆嫩滑潤(rùn)，清香爽口。
教您青椒魷魚(yú)絲怎么做，如何做青椒魷魚(yú)絲才好吃
1. 將青椒切成細(xì)絲；
2. 魷魚(yú)細(xì)凈用刀順纖維走向?幾行，刀深為2/3，再橫切成3厘米寬的絲備用；
3. 將青椒絲、魷魚(yú)絲分別下開(kāi)水焯一下；
4. 用碗加精鹽、味素、紹酒、水淀粉、鮮湯對(duì)成芡汁；
5. 坐勺燒熱加底油，用蔥、姜末熗鍋；
6. 下青椒絲、魷魚(yú)絲，潑入芡汁翻炒均勻，淋明油出勺。