菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：熗
熗菊紅的制作材料：主料：雞肫150克
輔料：黃瓜50克,冬筍50克,木耳(水發(fā))25克
調(diào)料：大豆油25克,鹽4克,味精2克,花椒2克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油5克
熗菊紅的特色：味鮮美清淡，質(zhì)脆嫩。
教您熗菊紅怎么做，如何做熗菊紅才好吃
1. 將雞肫一切兩開，剝?nèi)ネ庖�，洗凈切成薄片�?br>2. 黃瓜洗凈，切成小菱形片；
3. 冬筍頂?shù)肚行∑?br>4. 木耳切小片；
5. 花椒放熱油內(nèi)炸出花椒油待用；
6. 以上切好的料，分別用開水燙撈出，用涼水過涼，瀝干水裝盤；
7. 放姜末、蒜片，澆上炸好的花椒油，略燜一會， 最好加精鹽，香油拌勻即成。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。