菜系及功效：法國菜譜
翡翠肉湯的制作材料：主料：雞肉100克,烤牛肉100克,烤豬肉100克,豬五花肉200克,菠菜300克,黃油50克,雞清湯500毫升,雞蛋10個
翡翠肉湯的特色：色澤喜人，肉菜軟嫩，易于吸收。
教您翡翠肉湯怎么做，如何做翡翠肉湯才好吃1．蔥頭去皮，切成薄片，用黃油編炒出香味，放入摘洗干凈的菠菜段，煽炒。豬五花肉切成長條；雞肉、烤牛肉、烤豬肉均切成小塊同菠菜一起煸炒后，放入雞清湯，攪拌均勻。燒開。
2．再取4個雞蛋打成蛋液，放入漏勺過入滾開的雞湯內(nèi)，邊放邊攪，使蛋液入湯后成細長的面條狀，改小火，煮5分鐘。
3．余下的6個雞蛋，逐個打入加醋的開水鍋里煮成荷包蛋。
4．芹菜切成碎末，撤入湯內(nèi)。湯與荷包蛋同時上桌，喝湯時，配些硬面包