菜系及功效：湘菜 活血化瘀食譜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜
口味：本味咸鮮
工藝：包裹蒸
蟹黃盒子的制作材料：主料：海蟹400克
調(diào)料：豬油（煉制）80克,鹽5克,味精2克,料酒50克,大蔥15克,姜15克,香油15克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克
蟹黃盒子的特色：味濃極鮮，別有風(fēng)味。
教您蟹黃盒子怎么做，如何做蟹黃盒子才好吃
1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關(guān)節(jié)即可；蟹殼用溫水洗凈待用；姜切米；蔥切花。
2.豬油燒沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒幾下，放入雞湯1000毫升、鹽、味精，燒開調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，舀入10個蟹殼內(nèi)，再將豬油燒沸，下入姜米、蟹黃、烹料酒，炒至呈金黃色，油汁烹起泡時，放入蔥花，澆蓋在蟹肉上，再用10個蟹殼蓋好。
3.食用前15分鐘，將蟹黃盒子籠蒸熱取出，用小餐盤托上，每人一個，隨上姜醋汁兩小碗即成。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。