菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：香辣
工藝：炒
紅袍蔥椒肝片的制作材料：主料：豬肝200克
調(diào)料：植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,五香粉2克,花椒2克,辣椒醬10克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅,尖,干)5克,姜3克,小蔥5克
教您紅袍蔥椒肝片怎么做，如何做紅袍蔥椒肝片才好吃
1. 將豬肝去雜洗凈切成柳葉片，加料酒、五香粉、辣椒醬、精鹽、淀粉拌勻；
2. 姜切薄片，蔥切花待用；
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入豬肝片滑散，撈出控油；
4. 炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒、花椒粒、姜片爆香，放入豬肝片，加味精、白糖、香蔥花（小蔥）炒勻即可。
小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。