菜系及功效：川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
汆湯浮丸的制作材料：主料：豬肉(瘦)300克
輔料：菠菜250克,粉絲25克,雞蛋50克
調(diào)料：香油15克,鹽10克,胡椒粉5克,味精10克,料酒5克,大蔥10克,姜10克
汆湯浮丸的特色：肉丸細(xì)嫩，湯鮮適口。
教您汆湯浮丸怎么做，如何做汆湯浮丸才好吃
1. 瘦肉用刀背砸成肉泥；
2. 蔥、姜切成細(xì)末；
3. 菠菜洗凈切成長(zhǎng)約5厘米；
4. 粉絲溫水泡軟；
5. 肉泥放盆內(nèi)加雞蛋、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、蔥、姜末和香油用筷攪散逐漸加清水100毫升，攪成泥狀；
6. 鍋內(nèi)加清水燒開，用手?jǐn)D成或小湯匙做成肉丸下鍋，開鍋后撇去浮沫；
7. 煮約10分鐘將丸子撈在湯碗中；
8. 將菠菜和粉絲放湯中燒開，調(diào)味后肉丸倒碗中即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。