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冬莧菜豆腐湯
菜系及功效：川菜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
冬莧菜豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(南)300克
輔料：莧菜(紫)200克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,豬油（煉制）15克
冬莧菜豆腐湯的特色：冬莧菜入口柔滑，清香鮮美，鮮嫩宜人，豆腐色白質(zhì)嫩，味咸鮮適口
教您冬莧菜豆腐湯怎么做，如何做冬莧菜豆腐湯才好吃
1. 冬莧菜去筋，清洗干凈；
2. 豆腐切片；
3. 鍋洗凈，加入鮮湯燒沸放入化豬油、冬莧菜，煮至菜梗軟；
4. 放入豆腐，燒沸加鹽、味精即成。
冬莧菜豆腐湯的制作要訣：1. 冬莧菜的筋要去盡，其葉上有毛，用化豬油煮易茸；
2. 豆腐下鍋煮的時間不宜長，下鍋燒沸煮透即可；
3. 否則易將豆腐煮泡，入口不鮮嫩。
小帖士-健康提示：
1. 冬莧菜含有胡蘿卜素、維生素C等；
2. 具有清熱、行水、滑腸之功能。
小帖士-食物相克：莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。