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可可花生
菜系及功效：滬菜 甜品/點(diǎn)心 延緩衰老食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：甜味
工藝：炒
可可花生的制作材料：主料：花生仁（生）1000克
調(diào)料：白砂糖500克,麥芽糖80克,可可粉80克
教您可可花生怎么做，如何做可可花生才好吃
1.將挑好的花生米放入鍋中炒熱，搓去外衣。
2.將白砂糖和水放入鐵鍋中，置爐火上加溫，等糖溶化后加入飴糖，繼續(xù)加熱。待糖漿溫度達(dá)到125度時，將鍋端離爐火，投入可可粉，攪拌均勻，然后倒入花生米，用鍋鏟沒鍋底炒拌，使花生米表面粘滿糖漿。炒至糖漿全返砂，色澤呈粉棕色時，即可出鍋，冷卻即為成品。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。