菜系及功效：私家菜 感冒食譜 嘔吐調(diào)理食譜 祛痰食譜 頭痛食譜
口味：姜汁味
工藝：拌
姜汁雞塊的制作材料：主料：雞肉500克
調(diào)料：姜25克,鹽10克,醋10克,味精5克,香油15克
姜汁雞塊的特色：姜味濃郁，清香爽口。
教您姜汁雞塊怎么做，如何做姜汁雞塊才好吃
1.將雞去五臟后洗凈，放入涼水鍋中，上火煮熟（不能煮爛），撈出用冷水泡涼，撈出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。
2.姜去皮、搗爛成汁，放入碗中，加入鹽、米醋、味精和香油攪勻成調(diào)味汁。
3.將雞去掉大骨，剁成塊，碼入盤中，澆勻調(diào)味汁即成。
小帖士-健康提示：
重用生姜是本菜特點。生姜性溫，有解表散寒、祛痰止嘔之功，對于感冒風(fēng)寒、嘔吐喘咳、脹滿泄瀉有食療之功。由于其性溫，陰虛內(nèi)熱者不宜多用。