菜系及功效：微波菜譜 私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
炒肚絲的制作材料：主料：豬肚300克,竹筍350克,木耳(水發(fā)),100克
輔料：辣椒(紅,尖)45克
調(diào)料：香油10克,大蒜（白皮）10克,色拉油20克,子姜8克,鹽8克,醋30克,花椒30克,料酒5克,鹽5克,醬油20克,白砂糖5克
教您炒肚絲怎么做，如何做炒肚絲才好吃
1. 豬肚以鹽、醋、花椒搓洗后，將白膜輕輕刮下，置大盤，覆膠膜，以強微皮烹煮15分鐘后，取出，以冷水浸泡備用。
2. 瀝出豬肚，細切成橫絲，置大盤，以香油拌勻；竹筍不去殼用膠膜包好，以強微波2分30秒煮熟后，去殼，切絲；木耳、姜洗凈切絲備用。
3. 大蒜拍碎，入爆香碗，加油20克，以強微波2分鐘30秒爆香后，倒入盛裝豬肚的大盤內(nèi)，并拌入筍絲、姜絲、辣椒絲、木耳絲及酒、鹽、醬油、糖，覆蓋，以強微波5分鐘后，取出，盤邊飾以香菜即可。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。