菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
海參木耳煲排骨湯的制作材料：主料：海參（水浸）460克,木耳(干)40克,豬排骨(大排)460克
輔料：火腿25克
調(diào)料：姜15克,大蔥35克
教您海參木耳煲排骨湯怎么做，如何做海參木耳煲排骨湯才好吃
1. 木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊；
2. 木耳放入滾水中煮五分鐘，撈起備用；
3. 排骨放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈；
4. 海參洗凈，放入滾水中，加入姜一片、蔥一條、酒半湯匙煮滾；
5. 再煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，盛笛箕內(nèi)滴干水；
6. 水適量，放入煲內(nèi)煲滾；
7. 放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時(shí)；
8. 放下海參再煲1小時(shí)，下鹽調(diào)味。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。