菜系及功效：浙菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 壯腰健腎食譜 清熱去火食譜
口味：酸咸味
工藝：炒
雅梨炒腰花的制作材料：主料：豬腰子400克
輔料：梨450克
調(diào)料：大蔥5克,鹽5克,黃酒15克,味精1克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）75克
雅梨炒腰花的特色：此菜腰嫩，梨脆、腰、梨同炒，白、褐兩色相襯，味鮮爽口，略帶甜味。
教您雅梨炒腰花怎么做，如何做雅梨炒腰花才好吃
1. 將腰子剝?nèi)ツぃ瑢ζ书_，挖去腰臊，剞上網(wǎng)形花紋，切成1厘米厚的片，漂在清水中；
2. 雅梨去皮、核，切成長5厘米、厚0.7厘米的片；
3. 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱，下蔥段略煸，再下腰花，熟入黃酒，將鍋轉(zhuǎn)動顛翻一下，放入梨片、鹽、味精，炒10分鐘；
4. 用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上熟豬油，起鍋裝盤即成。