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素辣腸
菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
素辣腸的制作材料：主料：干豆腐400克
輔料：堿15克
調(diào)料：胡椒粉10克,鹽3克
素辣腸的特色：胡麻辣香，富有彈性，口感可與肉臘腸相比美。
教您素辣腸怎么做，如何做素辣腸才好吃
1. 鍋內(nèi)倒入清水，加堿燒沸；
2. 放入干豆腐，離火口，浸泡約1分鐘撈出；
3. 將干豆腐平鋪在案板上，抹一層胡椒粉，另將適量鹽，用一只圓筷子做心；
4. 把干豆腐卷成卷，抽出筷子，再用紗布裹緊；
5. 用粗線繩沿圓周一道道捆扎結(jié)實，另一張照此方法做成素辣腸生坯；
6. 把素湯倒入鍋內(nèi)，加熱，放入素辣腸，用中小火約煮1個半小時；
7. 撈出解去繩、紗布，切成片裝入盤中即可食用。