菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 運動員食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
豬肉燉茄子的制作材料：主料：茄子,500克,豬肋條肉（五花肉）100克
輔料：油菜心50克,香菇（鮮）25克,冬筍25克
調(diào)料：花生油30克,鹽4克,味精3克,大蔥15克,姜10克
豬肉燉茄子的特色：口味鮮香，風味獨特。
教您豬肉燉茄子怎么做，如何做豬肉燉茄子才好吃
1. 將茄子洗凈去皮，一破四瓣；
2. 將豬肉切成薄片；
3. 香菇、冬筍切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 蔥切段，姜切片；
6. 炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃；
8. 加味精、精鹽，調(diào)好口味，盛入湯碗內(nèi)，將焯好的菜心放在上邊即可。