菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
香酥花生米的制作材料：主料：花生仁（生）300克,青蒜30克,辣椒(紅,尖)40克
調(diào)料：鹽2克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,醋10克,植物油15克
教您香酥花生米怎么做，如何做香酥花生米才好吃
1. 青苗洗凈，切絲；
2. 蔥洗凈，切末；
3. 紅辣椒洗凈，去蒂籽，切末；
4. 蒜去皮，切末；
5. 鍋中倒入適量油和花生，以中火加熱，邊加熱邊攪動(dòng)鍋內(nèi)的花生米；
6. 待油燒開，將花生米撈出瀝油晾涼；
7. 將晾涼的花生米放入碗中，加入青蒜苗絲、蔥末和紅辣椒末拌勻，最后加入適量鹽和醋拌勻即可。
香酥花生米的制作要訣：1. 把食用油和花生米同時(shí)倒入鍋內(nèi)（油要漫過花生米）；
2. 再用中火將油慢慢燒開，同時(shí)用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動(dòng)花生米，待油燒開時(shí)，花生米也炸好；
3. 這樣炸出來的花生米又香又酥脆，還不會(huì)炸焦。
小帖士-食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。