菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：蒸
品味豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
輔料：花生仁（炸）30克,芽菜50克,榨菜20克,青椒15克
調(diào)料：鹽10克,味精8克,辣椒油10克,花椒12克,白砂糖10克,醋10克,姜8克
教您品味豆腐怎么做，如何做品味豆腐才好吃
1. 豆腐切成10厘米見方的塊，裝入罐中，高湯加鹽、味精、花椒粉、醋、姜末調(diào)勻倒入罐中，上籠蒸入味；
2. 將油酥花生仁壓碎，芽菜、榨菜切碎，加入青椒、鹽、味精、白糖等調(diào)味品制成調(diào)味料；
3. 把蒸至入味的豆腐塊放入玻璃盤中，調(diào)味料盛于盤中心即成。
小帖士-食物相克：花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。