菜系及功效：美味糕點(diǎn)
加餡卷糕的制作材料：主料：富強(qiáng)粉13.5公斤 白砂糖14公斤 雞蛋16公斤 青梅250克 瓜仁250克 桂花250克 生油500克 金糕7.5公斤。
教您加餡卷糕怎么做，如何做加餡卷糕才好吃配料、打蛋汁、攪面工序同蒸蛋糕加工工序，在灌糕工序中，先將鐵盤刷上一層油，再將糕汁灌入盤內(nèi)，薄厚均勻，并在其表面撒均果料，蒸制15～20分鐘左右，即可熟透。然后將熟糕坯反扣在濕布上，再將金糕搓成泥，過篩后，薄薄一層抹在熟糕坯的底面，最后用濕布輔助糕坯卷攏成蛋糕卷，便為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格形狀：長(zhǎng)圓形卷狀。
表面色澤：淺黃色。
口味口感：具果料、蛋香味，酸甜適口，松軟富有彈性。
內(nèi)部組織：有均勻的小蜂窩，無空洞，不含雜質(zhì)。