菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
上湯蟹煲的制作材料：主料：螃蟹500克,番茄250克
輔料：粉皮50克,雞蛋70克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克,香菜10克
教您上湯蟹煲怎么做，如何做上湯蟹煲才好吃
1. 將母梭蟹去殼，洗凈。西紅柿洗凈切塊。蔥姜洗凈，蔥切段， 姜切片。
2. 蟹肉一切4塊，焯水。
3. 將粉皮用溫水泡軟，切片。
4. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥段、姜片、料酒、西紅柿煸炒，加入高湯、粉皮、蟹子，慢火燉熟，將雞蛋液打勻澆在湯內(nèi)，加精鹽、胡椒粉、香菜末、香油即成。
小帖士-健康提示：
此湯菜具有溫腎補陽的作用。適用于治療腎陽虛之畏寒肢冷、腰痛筋軟、小便清長、陽痿等。
小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。