菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：清香味
工藝：煮
水盆羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)2500克
輔料：羊骨1250克
調(diào)料：花椒5克,桂皮5克,八角8克,草豆蔻5克,鹽8克,味精5克
水盆羊肉的特色：肉爛湯清，鮮嫩爽適，味美可口，如與燒餅同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，則風(fēng)味尤美。
教您水盆羊肉怎么做，如何做水盆羊肉才好吃
1.將鮮羊肉剔骨，并將羊肉與骨分別洗凈。
2.將羊肉放入鍋內(nèi)加水燒沸，再將羊骨砸斷放入一同繼續(xù)煮半小時(shí)，投入香料（裝入布袋扎緊）。然后將羊肉撈出，切成小塊，排放在鍋內(nèi)（原汁原鍋），用大火燒沸后，轉(zhuǎn)中火煮約3小時(shí)，加上鹽調(diào)好口味，再用小火火慢煮10小時(shí)（火候要保持肉湯冒泡），撇清油沫，撈出肉放在案板上，切成裝碗。隨即用適量原湯加少量開水及鹽澆沸，澆在肉塊上，加點(diǎn)味精即成。