菜系及功效：家常菜譜
雞脯丸子的制作材料：主料：雞脯肉100克,雞肉湯適量,土豆75克,胡蘿卜50克,芹菜40克,洋蔥45克,雞蛋清1個,面包25克,牛奶適量,精鹽5克,味精,胡椒粉各少許,香葉1片,黃油30克。
雞脯丸子的特色：味濃清香，鮮美適口。
教您雞脯丸子怎么做，如何做雞脯丸子才好吃1、雞脯肉、洋蔥一同剁成細(xì)泥，然后放入盤內(nèi)，加入雞蛋清、牛奶、用水泡軟的面包泥、精鹽、味精和成餡。
2、鍋置火上，加入雞湯，燒沸后，將雞泥用手?jǐn)D成丸子放入湯內(nèi)，待丸子煮熟后撈出，再將湯用紗布過濾，待用。
3、洋蔥、胡蘿卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盤1個，放入洋蔥、胡蘿卜、芹菜、土豆、香葉、黃油炒出香味，然后倒入雞湯、丸子，用精鹽、胡椒粉調(diào)好口味即可。