菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：酸辣味
工藝：煮
酸辣豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克
輔料：辣椒(青,尖)5克,冬筍5克,胡蘿卜5克
調(diào)料：醋25克,白砂糖25克,色拉油15克,大蔥4克,大蒜（白皮）3克,姜3克,鹽3克
酸辣豆腐的特色：酸辣甜咸，風(fēng)味獨特。
教您酸辣豆腐怎么做，如何做酸辣豆腐才好吃
1.豆腐切小塊，炸成金黃色；辣椒、冬筍、胡蘿卜、蔥、姜、蒜均切成絲。
2.色拉油燒熱，加入辣椒、冬筍、胡蘿卜、蔥絲、姜絲、蒜絲一起翻炒，加入精鹽、白糖、倒入醋和少許水，即成素湯，再放入炸過的豆腐塊，用小火慢煮透即可。