菜系及功效：川菜 營養(yǎng)不良食譜 凍瘡食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
香炸狗肉的制作材料：主料：狗肉800克
輔料：雞蛋清150克,生菜（團葉）50克,淀粉(蠶豆)60克
調(diào)料：胡椒2克,味精2克,料酒30克,鹽20克,白砂糖10克,醋15克,香油150克,姜15克,大蔥15克,椒鹽35克
教您香炸狗肉怎么做，如何做香炸狗肉才好吃
1. 狗肉洗凈，切成片，納盆；
2. 狗肉用姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉等碼味；
3. 生菜切絲拌成糖醋味，均待用；
4. 狗肉掛勻蛋清豆粉，放到五成熱的油鍋中炸熟撈起；
5. 待油溫升至五成熱時，再將狗肉入鍋，復炸至色呈金黃且皮酥時撈起；
6. 擺入盛器內(nèi)，鑲上生菜，帶椒鹽味碟上桌即可。
香炸狗肉的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備香油約1000克；
2. 狗肉筋胳應清除干凈，肉應橫切。
小帖士-健康提示：
1. 狗肉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等；
2. 且含嘌呤類、肌肽肌酸、鉀、鈉、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)；
3. 因含熱量高，為隆冬時節(jié)滋補佳品。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。