菜系及功效：粵菜
鹽焗手撕雞的制作材料：主料：光雞一只
輔料：蔥段,姜片
調(diào)料：油一湯匙,老抽一湯匙,生抽一湯匙,鹽適量,糖少許,黃酒一瓶蓋
教您鹽焗手撕雞怎么做，如何做鹽焗手撕雞才好吃(1) 首先光雞開(kāi)籠,晾光水；
(2) 鹽適量,只要將鹽將雞全身和內(nèi)籠摸勻就好,放兩片姜片塞到雞內(nèi)籠里,將調(diào)味料調(diào)勻?qū)㈦u腌制大概20分鐘左右；
(3) 電飯鍋內(nèi)放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩余的調(diào)味料也倒到鍋里；
(4) 插電等電飯鍋跳制,保溫?zé)h10分鐘就可以開(kāi)鍋蓋了；
(5) 等大概放涼后便可以手撕或斬件啦。
【備注說(shuō)明】
(1) 柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀。
(2) 喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。