菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 青少年食譜 老人食譜 益智補腦食譜
口味：蔥香味
工藝：清蒸
豉油皇蒸紅魚的制作材料：主料：羅非魚650克
輔料：辣椒(紅,尖)50克,姜50克,大蔥50克
調(diào)料：醬油5克,香油5克,魚露5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,蔥油30克
教您豉油皇蒸紅魚怎么做，如何做豉油皇蒸紅魚才好吃
1.紅尼羅魚除去鱗、內(nèi)臟、鰓后沖洗干凈，在魚身兩側(cè)各斜切2刀，用鹽涂抹在魚身上，腌10分鐘左右后置于一旁待用。
2.紅辣椒、姜、蔥均切成細絲。
3.把腌好的魚放在盤中，底部用竹筷墊高，用大火蒸12分鐘后取出。
4.將調(diào)味料（醬油5克、香油5克、高湯半杯、魚露5克、白糖3克、胡椒粉3克）攪拌均勻后淋在魚身上，撒上蔥絲、姜絲，另燒滾30香蔥油，直接澆淋即可食用。