菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 減肥菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：炸燒味
工藝：脆炸
腐皮卷的制作材料：主料：油皮50克,雞胸脯肉60克,豬肉(瘦)60克,黃豆芽60克
輔料：黃瓜30克,洋蔥（白皮）30克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,醬油15克,香油5克,胡椒粉1克,鹽2克,植物油50克,小麥面粉30克
教您腐皮卷怎么做，如何做腐皮卷才好吃
1.將腐皮剪成長方塊；雞里脊肉、瘦肉、芽菜、洋蔥洗凈切絲。
2.燒熱鍋，爆香蒜茸，將雞柳、瘦肉、芽菜、洋蔥炒熟，再倒下青瓜及調(diào)味料炒勻上碟，待冷卻作餡料。
3.將每張腐皮有適量的餡包成長方形，兩頭用面粉糊封口。
4.燒油九成熟時，將腐皮卷逐件投入油鍋，快速炸熟，瀝干油即可上碟。
腐皮卷的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
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