菜系及功效：家常菜譜 精品主食 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：咸味
工藝：煮
咸湯圓的制作材料：主料：糯米粉500克,豬肉(瘦)200克,蝦米30克,萵筍150克
調(diào)料：大蔥30克,醬油15克,鹽5克,胡椒粉7克,白砂糖10克
教您咸湯圓怎么做，如何做咸湯圓才好吃
1.糯米粉加入冷水后，揉成面團(tuán)，從中取出200克面團(tuán)放入3杯熱水中，高火2分鐘后撈出，放入原來揉好的面團(tuán)中，再用力揉搓，使其產(chǎn)生黏性后，將其分成40份。
2.蝦米泡軟剁碎，與干大蔥15克、肉糜（豬肉剁泥）、醬油15克、精鹽5克、胡椒粉2克、白糖10克拌勻，摔打成肉餡。
3.一張皮包入半大匙內(nèi)肉餡，揉搓成咸湯圓。
4.取10個(gè)湯圓（其余冷凍，需要時(shí)再煮），放入熱高湯中，并加入萵苣、腌芥末葉、干大蔥15克及精鹽、味精、胡椒粉、高湯、冷水，以高火6分鐘后視湯開后即可（冷凍的湯圓，煮時(shí)多加1分鐘）。
咸湯圓的制作要訣：本品最好使用腌芥末葉，口感更好。