菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：煎
紅煎牛腰的制作材料：主料：牛腰子300克
輔料：紅葡萄酒200克
調(diào)料：姜汁3克,牛油25克,大蒜（白皮）5克,面包10克,醬油5克,鹽3克,胡椒粉3克
教您紅煎牛腰怎么做，如何做紅煎牛腰才好吃
1.將牛腰子外一層薄膜撕去，切除油脂，一剖兩片去白筋用水洗凈，瀝干水分，用鹽腌拌。
2.炒鍋置火上，下油2湯匙，下蒜茸爆香，隨即下牛腰，用旺火炒至兩面呈金黃色時，下紅葡萄酒、姜汁后改用小火，等酒快干時拌入醬油、胡椒粉，放入盤內(nèi)。
3.方面包切成5至6厘米的塊，用油炸擺在牛腰周圍即可。