菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 解酒食譜
口味：糟香味
工藝：燜
香糟田螺的制作材料：主料：田螺500克
調(diào)料：花生油50克,醬油25克,鹽3克,香糟50克,大蔥10克,姜5克
香糟田螺的特色：質(zhì)地鮮嫩，糟香濃郁。
教您香糟田螺怎么做，如何做香糟田螺才好吃
1. 將活田螺放在清水盆中，滴上幾滴油，待其吐出肚內(nèi)泥沙，取出換水，刷洗干凈；
2. 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，把洗凈的田螺倒入，用鏟翻炒；
3. 使之均勻受熱，炒至所有田螺殼口上的蓋子脫落時(shí)，即可放入香糟汁、蔥花、姜末煸炒片刻；
4. 然后放入醬油、鹽和適量水，燒開后加蓋，用中火燜燒30分鐘左右，就可以盛出食用。
小帖士-食物相克：田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。