菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
炸小牛排的制作材料：主料：牛排500克
輔料：雞蛋60克,土豆（黃皮）300克,小麥面粉20克,胡蘿卜100克,菜花100克,面包屑80克
調(diào)料：植物油60克,黃油20克,鹽5克,胡椒粉1克
炸小牛排的特色：外焦里嫩，色澤金黃，香酥味美。
教您炸小牛排怎么做，如何做炸小牛排才好吃
1.將雞蛋打散成蛋液。土豆炸土豆條，胡蘿卜、菜花煮熟備用。
2.將小牛排洗干凈，切成8塊，用刀背拍薄，撒鹽、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用熱油炸黃，熟透。
3.裝盤時，配上炸土豆條、煮胡蘿卜、煮菜花，澆上黃油即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。