菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：明爐烤
烤羊肝煙肉的制作材料：主料：羊肝120克
輔料：臘肉（煙肉）50克
調(diào)料：植物油125克,檸檬汁10克,鹽2克,胡椒粉2克,香菜3克
烤羊肝煙肉的特色：羊肝紫紅，軟嫩，煙肉焦黃，酥脆。
教您烤羊肝煙肉怎么做，如何做烤羊肝煙肉才好吃
1.將橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉、西芫荽混合拌勻而成味醬備用。
2.將羊肝浸泡水中1小時(shí)，然后除去肝之外膜和筋絡(luò)，用刀子把羊肝斜切成約五毫米的薄片。把羊肝肉鋪在1個(gè)淺盤中，倒入加味醬腌1小時(shí)。
3.撈起羊肝瀝干。置中等火候的煤炭上烘烤10-12分鐘。
4.燒烤煙肉片擺在盤中，即可上桌食用。