菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
肚三樣的制作材料：主料：牛肚250克
輔料：冬筍40克,青椒50克
調(diào)料：辣椒(紅,尖)5克,青蒜40克,醬油25克,醋10克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)15克,植物油75克,香油15克
肚三樣的特色：菜色銀紅,肚尖柔韌,牛肚、百葉軟嫩,咸鮮微甜,香鮮可口。
教您肚三樣怎么做，如何做肚三樣才好吃
1.將肚尖、牛肚、百葉都切成3厘米長(zhǎng),1.5厘米寬的薄片,用水淀粉掛好漿。
2.筍切小片；青蒜拍扁切成3厘米的長(zhǎng)段；紅辣椒切象眼片。
3.旺火熱勺,注油,燒熱,下筍片,青椒段煸炒至有香味時(shí),再將肚尖、百葉、牛肚、辣椒放入,加醬油、醋、白糖煸炒幾下,水淀粉勾芡,淋香油,起勺裝盤即成。
肚三樣的制作要訣：這道菜中的牛肚尖、牛肚、百葉、筍均為熟制品；淀粉是已用水調(diào)好的水淀粉。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。