菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜
口味：茄汁味
工藝：清炸
番茄肉茸脆鍋巴的制作材料：主料：鍋巴(小米)300克
輔料：洋蔥（白皮）30克,豬肉(瘦)150克,番茄200克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,醬油2克,白砂糖3克,香油2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,番茄汁3克,鹽2克
番茄肉茸脆鍋巴的特色：鍋巴酥脆，茄汁味濃。
教您番茄肉茸脆鍋巴怎么做，如何做番茄肉茸脆鍋巴才好吃
1.將番茄、洋蔥切粒，豬肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分鐘。
2.鍋巴放烤爐內(nèi)，用中火翻熱2分鐘，或放熱油內(nèi)炸片刻，盛碟。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，爆香豬肉，加入蒜茸及洋蔥翻炒，加番茄汁、鹽、糖、生抽、淀粉炒勻，盛碟即成。
番茄肉茸脆鍋巴的制作要訣：食時(shí)佐以鍋巴。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。