菜系及功效：精品主食 壯腰健腎食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：醬香味
工藝：煮
柱侯蹄筋面的制作材料：主料：牛蹄筋300克,面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)250克
輔料：青蒜15克,茼蒿30克
調(diào)料：柱侯醬15克
教您柱侯蹄筋面怎么做，如何做柱侯蹄筋面才好吃
1.將牛蹄筋放入快鍋中，加入紅燒湯羞澀及柱侯醬調(diào)勻，用小火慢燉約2小時(shí)；青蒜洗凈切絲；茼蒿菜洗凈。
2.拉面煮熟放入碗中，加入做法1燉好的湯頭與料，再加入蒜苗絲、氽燙過(guò)的茼蒿菜即可食用。
柱侯蹄筋面的制作要訣：紅燒湯頭制作:
材料：
1.麻油45克 2.蔥(切段)10克，姜片5克，蒜頭10克，辣椒5克 3.冰糖240克
4.番茄醬120克，五香豆瓣醬120克，豆瓣辣醬240克 5.胡蘿卜塊100克，白蘿卜塊100克
鹵包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
調(diào)味料: 醬油30克，醬油膏30克，雞粉10克，白胡椒粉5克，鹽5克，米酒30克，糖45克
做法： 1.用麻油將材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接著依序加入材料4拌炒香味出來(lái)。
3.湯鍋中加水至八分滿(mǎn)，放入胡、白蘿卜塊以及鹵包，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)到入味。
4.最后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。