菜系及功效：浙菜
蘆筍燒干貝的制作材料：主料：鮮蘆筍200克,干貝250克(水發(fā)或鮮貝),豌豆25克,高湯200克,水淀粉50克,料酒15克,香油,精鹽,味精各適量,白糖,花椒粉各少許。
蘆筍燒干貝的特色：鮮嫩清淡，美味可口。
教您蘆筍燒干貝怎么做，如何做蘆筍燒干貝才好吃1.將鮮蘆筍切成1厘米的長段，在微沸的水中煮10分鐘，撈出后，投入冷水中涼透。
2.豌豆煮熟涼透。
3.炒鍋放置火上，倒入高湯，加入干貝、蘆筍、豌豆、精鹽、料酒、白糖煮沸，撇去湯上面的浮沫，用淀粉勾芡，加味精，淋上香油即可。