菜系及功效：美味粥湯
嫩雞魚(yú)翅湯的制作材料：主料：魚(yú)翅（翅餅）100克-150克,姜1攝,連骨的雞腿肉2根,蔥5公分,切薄片的姜3片,水7杯,豬油4大匙,蔥5公分,生粉2大匙,切絲的洋火腿2片份,白糖,鹽,醬油各1大匙。
教您嫩雞魚(yú)翅湯怎么做，如何做嫩雞魚(yú)翅湯才好吃①魚(yú)翅（翅餅）泡軟，作好烹調(diào)前的準(zhǔn)備。
②鍋里放雞肉，蔥、姜及8杯水，放在火爐上煮開(kāi)后，把火關(guān)小，撈掉泡沫，煮約1小時(shí)。湯濾過(guò)，雞肉撕成細(xì)絲（使用約半量）。
③把4大匙豬油加熱，炒蔥，等變色后，取出。撈2大匙溶解的豬油出來(lái)，備用。
④在③的鍋里倒入②的湯4杯，泡軟的魚(yú)翅，撕成細(xì)絲的雞肉，煮約20分鐘，用白糖與鹽各1大匙，油2大匙，醬油1大匙調(diào)味，以水溶生粉勾芡，然后把剛才出來(lái)的豬油及洋火腿加入，即完成。
貼士：魚(yú)翅沒(méi)有味道，所以要多用一些雞肉來(lái)增加味道。