菜系及功效：東北菜 孕婦菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
鯰魚(yú)燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚(yú)600克,豆腐(北)500克
輔料：香菜15克
調(diào)料：啤酒50克,八角3克,陳皮3克,鹽3克,雞精3克,味精2克,大蔥10克,姜10克
鯰魚(yú)燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教您鯰魚(yú)燉豆腐怎么做，如何做鯰魚(yú)燉豆腐才好吃
1.將鯰魚(yú)宰殺去內(nèi)臟后燙洗凈，切成6六厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觥?
2.豆腐切成4厘米見(jiàn)方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下?lián)瞥�，與鯰魚(yú)一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調(diào)料，旺火燒開(kāi)后改小火燉一小時(shí)左右。
3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
鯰魚(yú)燉豆腐的制作要訣：鲇魚(yú)又稱(chēng)鯰魚(yú)。
小帖士-健康提示：
是哺乳期婦女最佳菜肴之一。
小帖士-食物相克：
鯰魚(yú)：鲇魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。