菜系及功效：私家菜 便秘食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：咸甜味
工藝：燒
蔥油薯塊的制作材料：主料：甘薯500克
輔料：大蔥30克
調(diào)料：植物油40克,胡椒粉1克,鹽2克,香油5克,味精1克
蔥油薯塊的特色：酥軟鮮香，咸中帶甜。
教您蔥油薯塊怎么做，如何做蔥油薯塊才好吃
1.將白薯洗凈，削去皮，切成2厘米見方的塊。大蔥去根和老葉，洗凈，切末。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱后先放入蔥末，炒出香味時放入白薯塊翻炒數(shù)分鐘，加入精鹽炒勻，將白薯塊撥到鍋周圍，加少許水于鍋底，蓋上鍋蓋，改用小火燒至白薯酥爛，加入味精和香油和勻，盛入盤中，撒上胡椒粉即可上桌供食。
蔥油薯塊的制作要訣：紅薯又稱白薯。
小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。