菜系及功效：粵菜
豆醬煎煮烏魚(yú)的制作材料：主料：烏魚(yú)（大）1條
輔料：蔥2條,紅椒絲1湯匙,紅辣椒1只（切花）,姜2片,水1/2杯,油4湯匙調(diào)料/
調(diào)料：豆醬2湯匙,生抽1茶匙,糖,鹽各1/2茶匙
教您豆醬煎煮烏魚(yú)怎么做，如何做豆醬煎煮烏魚(yú)才好吃(1) 烏魚(yú)宰好，開(kāi)邊腹部相連呈雙飛，洗凈，抹干水分。
(2) 蔥洗凈，切段。
(3) 燒熱2湯匙油，下1片姜，用鑊鏟按姜片擦遍鑊中央，至油冒白煙時(shí)，放入烏魚(yú)，轉(zhuǎn)慢火，煎至烏魚(yú)兩面金黃色。
(4) 燒熱油2湯匙，先炒香姜1片、蔥白段，加豆醬爆炒片刻，加清水拌勻，下調(diào)味料及烏魚(yú)，撒下一半分量之紅椒絲，上蓋煮片刻，即連汁上碟。撒上蔥段及紅椒絲，紅椒花飾碟。