菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：香辣
工藝：炒
香辣肉醬的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克,番茄400克
調(diào)料：辣椒粉20克,老抽50克,白砂糖15克,鹽10克,味精5克,植物油50克
教您香辣肉醬怎么做，如何做香辣肉醬才好吃
1. 將豬肉洗凈后剁細(xì)成餡待用；
2. 植物油燒至六分熱，下辣椒粉，稍炸，不要炸糊；
3. 下肉餡，大火炒約10分鐘，直至水分完全蒸發(fā)掉，成干內(nèi)粒狀。
4. 下西紅柿罐頭，加白糖適量，放老抽上色；
5. 炒7-8分鐘，直至黏稠狀，加鹽、味精炒勻即可出鍋。
香辣肉醬的制作要訣：可選用西紅柿，但西紅柿罐頭口味更佳。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。