菜系及功效：川菜
辣白菜的制作材料：主料：天津白菜（或黃芽菜）（２５０克）,白糖（６０克）,麻油（５.２５克）,香醋（６０克）,花椒粉（少許）,花椒粉（少許）,干辣椒（少許）,姜絲（少許）,精鹽（少許）,泡辣椒絲（少許）。
辣白菜的特色：味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。
教您辣白菜怎么做，如何做辣白菜才好吃一、將白菜洗凈，撕成長(zhǎng)條（或切成節(jié)），放入鹽水里泡兩小時(shí)后撈起來，再將白菜的水分?jǐn)D干，放入盆中，上覆姜絲、泡辣椒絲。
二、將麻油和干椒粉、花椒等燒滾，淋在菜上面，再加糖、醋，用鍋蓋蓋數(shù)分鐘即好。
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